> >

佐吉と行くエクシブ琵琶湖の旅　XIV BIWAKO DINNER

お問い合わせ

BLOG

2024.12.30

【施設】エクシブ琵琶湖

佐吉と行くエクシブ琵琶湖の旅　XIV BIWAKO DINNER

突然来るお前が悪いと言われればそれまでであるが、なかなか１７時に東京駅にいるんですが、１９時頃にホテルに到着するので今晩泊まれますか？とエクシブ琵琶湖に電話をするアホもなかなかいなく、その上、晩御飯は中国料理が良いんですが、と言われてもホテルの人からしたら知らんがなーという事なのであろう。

つまり、本日は中国料理レストラン、何故か、テーブル空いているのに入れてはもらえずの南欧料理COMOか日本料理日本海の２択という事で、以前の日本料理日本海の朝食の印象が悪すぎたので南欧料理COMOからのレポートという事になります。

１年前の日本料理日本海の朝食ブログはこちら

アミューズ

北海道モッツアレラチーズ、スペイン産ハモンセラーノ、インサラータという事ですが、いつものブログ編集が数ヶ月後になってしまい、記憶にないという事ではなく、印象にほぼ残らないお皿である。

プルミエ

レモングラスの香りオマール海老、バーンクリーム他、多くの方はご存知かと思いますが、エクシブホテルの当日予約のレストランはカジュアルコースを選ぶことができなくなっている。そのために９８００円（税別）のスタンダードコースになったのであるが、なんだろうか。ちょうど１年前にいただいた６０００円の一番お安いカジュアルコースの方がよっぽど印象的である。

スープ

確信はありませんが、料理長変わっているのではないだろうか。と思ったりもする。１年前にいただいた６０００円のコースと同じ料理長が作ったとは思えない内容である。こちらは２４０分ソテーしたオニオングラタンスープですが、恐れずに言うとロイヤルホストのオニオングラタンスープの方が美味いという事である。

ちょっとここで、リゾートトラストの料理長の移動についてお話ししたいと思います。

例えばですが、どこどこの日本料理が美味しかった。とかあるかと思いますが、リゾートトラストホテルの場合は料理長もサラリーマンなので移動がつきものです。また、中には退職して他のホテルに引き抜かれる事もありますし、独立される方もいます。そのために例えばですが、エクシブ○○の○○レストランが永続的にいつも美味しいとかはありませんし、逆に以前行ったらあまり印象的ではなかったけど、今回行ったら良くなっていた。などもあるということになります。

パスタ